街中では沢山のお店で
クリスマスケーキの予約が始まってますね。
Anversでも今年は、数量限定となりますが
2種類のケーキのご予約をお受け致します。
生デコ15センチ
フランボワーズショコラ
どちらも¥3900+税で、当日お支払下さい。
24日・25日 AM10:00~PA6:00までに
店舗でのお受け取りが可能な方になります。
*材料手配の為に、ご予約後のキャンセルは出来ません事を
ご了承ください。
お申込みはインスタのDMか、
1216itsuko@gmail.comまでお願い致します。
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11月上旬にオンラインショップをオープン致しました。
お近くにお住いのお客様は店舗でのお受け取りも可能です。
一番人気はやはりクレオルです。
後、数か月限定の柚子とラフランスのコンフィチュールや、
マロンパウンドもこの時期は人気物です。
お時間のある時に覗いて見て下さい。
https://anvers.theshop.jp/
AnversのHPのURLからも飛べます。
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クリスマスケーキレッスン2のご案内です。
フランボワーズとミルクチョコレートのムース
紅茶液とミルクチョコレートでムースを作り、
フランボワーズをちりばめました。
底生地はダックワーズに、フランボワーズピュレを入れた
ガナッシュを塗ってあります。
15センチ1台実習となります。
日時 12月 5・19日土曜日 13時〜
12月 10日木曜日・15日火曜日 10時〜
レッスン料 ¥6500+税
*保冷剤と保冷バッグをご持参ください。
*材料の手配がありますので、キャンセルは5日前までにお願い致します。
お申込みはインスタのDMか、1216itsuko@gmail.comにお願い致します。
初めての方は、お名前・ご住所・お電話番号をお願い致します。
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早いもので、もうクリスマスケーキレッスンのご案内です。
*もう1種類、フランボワーズとミルクチョコレートのムースを
別の日程でレッスン致します。
ナッぺ(生クリームをぬる事)が苦手とよく言われますが、
コツがあります。
苦手な生徒さんの再受講 大歓迎です。
15センチ1台の実習となります。
日時 12月8日火・17日木 10時〜
12月12日土・20日日 13時〜
レッスン料 6500円+税
*保冷剤・保冷バッグをご持参ください。
*キャンセルは、生クリームや苺の手配がありますので、
5日前までにお願い致します。
お申し込みはインスタのDMか、1216itsuko@gmail.com
までお願い致します。
初めての方は、お名前・ご住所・お電話番号をお願い致します。
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11月のお料理教室は、イルプルーのトレトゥールより
クリスマスにも活躍しそうなこちら
「クルスタッド・トリアノン」をご紹介致します。
トマトをハーブと煮詰めて、
沢山のマッシュルームを炒め、
コンテと、アパレイユを入れて焼き上げます。
キッシュの一つです。
もう一品は、私の大好物の「キャロットラぺ」
レーズンなんて入れませんよ〜
いくらでも食べられちゃいます。
デモンストレーションで、試食していただきます。
日時 11月7・28日(土曜日) 13時〜
11月12・19日(木曜日) 10時〜
レッスン料 ¥4000(税抜)
キャンセルは3日前までにお願い致します。
お申込みはインスタのDMか
1216itsuko@gmail.comまでお願い致します。
]]>涼しくなり、お菓子が益々美味しく
また、作るのも苦にならないそんな季節になりました。
生徒さんから、複雑な工程と複数の材料だと
復習をなかなかしませーんとお聞きし、
シンプルながら、凄く美味しくアレンジも出来る
「スフレロールケーキ」を実習していただきます。
工程はシンプルですが、少しだけコツがあります。
割れないようにきれいに巻くのも大事ですね。
もう一つはデモで「ピーナッツのクッキー」
国産のピーナッツを使用して、イルプルーのルセットでご紹介致します。
今月、お料理教室も予定しています。
日時 11月・10・17日(火曜日) 10時〜
11月・4・25日(水曜日) 10時〜
11月・21日(土曜日) 13時〜
11月・23日(月曜日祝日) 13時〜
レッスン料 ¥6200(税抜)
*キャンセルは3日前までにお願い致します。
お申込みはインスタ(anvers.t136)DMか,
1216itsuko@gmail.comまでお願い致します。
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以前から、生徒さんよりリクエストのありました、
八方だしのレッスンを致します。
八方だしは、作り置きをしておくととても便利です。
お浸しや、煮物、かつ丼、酢の物など万能です。
今回は、チビかき揚げ丼とチビざるうどんを召し上がっていただきます。
ちょこっと副菜もお出しします。
調味料は愛用の三ツ星醤油と、白扇酒造の本みりん
鰹本削りを使います。
デモレッスンですが、ちょこっとお手伝いしていただきます。
日時 10月21日(水曜日) 10時〜
10月31日(土曜日) 13時〜
レッスン料 3800円(税抜)
*キャンセルは3日前までにお願い致します。
お申込みはインスタ(anvers.t136)のDMか,
1216itsuko@gmail.comまでお願い致します。
お電話は0558-99-9010ですが、店内改装の為に
9月20日過ぎまで電話を取ることが出来ませんので
ご承知ください。
こちらのブログにお問い合わせありがとうございます。
できましたら上記の方法でお問い合わせいただけると助かります。
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先日お知らせしました、「栗とナッツのタルト」のレッスンですが、
もう一日、10月17日(土曜日)13時〜を追加致しました。
6日と10日両日共にお一人づつのお席が残っており、
17日は、三名様の残席がございます。
8日〜19日まで、お店の改装の為に電話に出ることが出来なくなります。
1216itsuko@gmail.comまでお願い致します。
菊地
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少しだけ、朝晩エアコンを使わない日が続いていますが、
皆さま、いかがお過ごしですか?
閉店時には沢山お越しいただき、本当にありがとうございました。
もう一度お礼を申し上げます。
7日より改装が始まりますが、
生徒さんからリクエストのありました
「栗とナッツのタルト」を再レッスン致します。
スペイン産のマロンホールがゴロっと入り
スペイン産の松の実
フランスグルノーブルの胡桃と贅沢な材料です。
本当に美味しかったので、もう一度受けたいとの声も頂きました。
また、前回受けられなかった方も是非お待ちしていますね。
既に1クラスは決まってしまいそうですが・・・
日時 10月6日(火曜日)10時〜
10月10日(土曜日)13時〜
レッスン料 6200円(税抜)
お申込みはお電話0558-99-9010か、インスタのDM又は、
1216itsuko@gmail.comまでお願い致します。
*キャンセルは3日前までにご連絡下さい。以前と違いますのでご注意下さい。
キャンセルされた場合は、代理の方でも大丈夫です。
後日ルセットとお菓子を取りに来て頂く事も出来ます。
この場合は、早めにご連絡していただきたいです。
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今日、7月24日
本当ならばオリンピックの開会式でしたね。
1月下旬から、コロナの感染拡大で色々な事が変わってしまいました。
コロナとは関係はないのですが、
来月8月23日(日)を持ちまして、
Anversでのパティスリーとカフェの営業を終了致します。
これまで当店に足を運んでくださった全ての皆様に
厚く御礼申し上げます。
9月になりましたら、店内の一部を改装し
教室は続け、オンラインでの焼き菓子などの販売を始めます。
また、ホールケーキと焼き菓子のご注文はお受け致します。
改装が終了次第、またお知らせさせていただきます。
Anvers 菊地
]]>昨日は、もの凄い雨でしたね。
さすがに、あの雨の中お店へのご来店のお客様も少なく
早めの閉店とさせていただきました。
コロナでお休みしていた教室も30日から始めています。
久しぶりに生徒さん達とワイワイ
近況報告をしながら楽しい時間でした。
これから暑い日が続くので、次回も焼き菓子のレッスンです。
「ティグレ」
「抹茶のガトーショコラ」
ティグレはデモンストレーションで、
抹茶のガトーショコラは18?1台の実習となります。
南山園の色鮮やかな抹茶を使って焼き上げます。
本当に美味しい😋
日時 7月 28日(火)
8月 4・11・18日(火)
8月 8日(土)
10時〜
レッスン料 6200円(税抜き)
お申込みはお電話で Anvers 0558-99-9010
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早いもので5月も残り僅かになりました。
コロナの自粛生活が続きましたが、皆さんお元気でしたでしょうか?
Anversでも、イートインのお客様が少しづつですが増え始めました。
教室再開のお問い合わせを沢山いただきまして、
6月30日より再開致します。
今回は生徒さんからもリクエストがありました
「コーヒーとウィスキーのパウンド」
「バスクチーズケーキ」
コーヒーとウィスキーのパウンドは、
他では真似できないイルプルーならではの味なんですよね〜
男性ファンも多く、大人のパウンドです。
パウンドは実習となります。
バスクチーズケーキは、ブルターニュのクリームチーズLeGallで焼き上げ
お店でも人気のケーキです。
チーズケーキはデモンストレーションとなります。
日時 6月 30日(火)
7月 7日・14日・21日(火)
7月 11日(土)
10時〜
レッスン代 6200円(税抜)
お申込みは店頭でか、お電話で Anvers0558-99-9010
*木曜・金曜日は定休日となります。
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伊豆の国市の、営業自粛要請により
4月29日〜5月10日まで休業させていただきます。
28日までは、ケーキが完売次第 閉店とさせていただきます。
29日にご予約を数点いただいておりますので、ご予約時間には
私がお渡し出来るように待機しております。
皆さま、窮屈な連休となりますが
どうぞお元気でお過ごし下さい。
自粛が解除となりました時には、ご来店をお待ちしております。
Anvers 菊地逸子
こんばんは、Anversの菊地です。
政府より緊急事態宣言が全ての都道府県に発令され、
市より営業の自粛要請が出るのでは?と思いつつ待っているのですが、
いまだに連絡が無くどうなるのか分からない状態です。
4月28日からの教室ですが、申し訳ありませんが
延期させていただきます。
明日土曜日に、ご予約頂いた生徒様にはお電話させて頂きます。
再開の際はまたお知ら致します。
また営業時間も、ケーキが完売次第 閉店とさせて頂きます。
ご理解の程 よろしくお願い致します。
一日も早く平常の生活が戻るように願っております。
皆様、コロナウイルスの感染拡大のニュースが続き、
心配ですがいかがお過ごしでしょうか?
私はよく食べ、体調管理に気をつけて、何とか頑張っております。
Anversでは、通常どうりの営業とお教室の開催をしています。
気分転換にお茶を楽しみにお出かけ下さい。
次回のお教室ですが、
少し大きめのマカロンの間に、フルーツとクリームを入れた
プチガトー「プランタン」を作ります。
日時 4月 28日(火曜日) 10時〜
5月 12・19・26日(火曜日) 10時〜
5月 16日(土曜日) 10時〜
レッスン料 6200円(税抜き)
*リクエストレッスン「キッシュ」5月13日(水)13時〜
にお席の空きがあります。
ご興味のある方はご連絡ください。
お申込みはAnversまで 0558-99-9010
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遅くなりまして申し訳ございません、
次回のお菓子のご案内です。
恒例の冬休業から、
バレンタインのチョコレート詰め合わせBOX作りが終わり、
どうしてか焼き菓子が忙しくなり、写真撮りが出来なくて・・・
「柚子のパウンド」を実習で、「カヌレ」をデモでお見せします。
日時 3月 24・31日(火曜日) 10時〜
4月 7・14日(火曜日) 10時〜
4月 4日(土曜日) 10時〜
レッスン料 6200円(税抜き)
お申込みはお電話で Anvers 0558-99-9010
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勝手ながら、1月23日〜2月3日まで
冬休業とさせていただきま〜す。
そして、次回のお菓子教室ですが
「プラリネ キャフェ」
ビスキュイ・オ・ザマンドゥはコーヒー味で
クレーム・オ・ブールはプラリネ味で
クレームの間には、アーモンドのキャラメリゼを
挟んであります。
日時 2月 18・25日(火) 10時〜
3月 3・10日(火) 7日(土) 10時〜
レッスン料 6200円(税抜き)
*2月26日(水)に、シュークリームのリクエストレッスンに
若干のお席の空きがあります。
ご希望の方はお問合せ下さい。
お申込みはお電話で Anvers 0558-99-9010
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12月になったというのに、冬らしくない嫌な感じ・・・
師走なんだなーと感じたのは、スーパーで
お正月用のしめ縄やお供えを見たからです。
そう言いながら、バレンタインレッスンのお知らせなんですが、
70%チョコレート ベネズエラを使って、コニャックを少し入れた
大人の「テリーヌ・ショコラ」を実習で、
デモンストレーションで「アマンド・ショコラ」を作ります。
日時 1月 14・21日 2月 4・11日 (火曜日) 10時~
2月 8日 (土曜日)10時~
レッスン料 6200円(税抜)
お申込みは、お電話で Anvers 0558-99-9010
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早いもので、もうクリスマスレッスンのお知らせです。
今年は、どなたでもお好きではないかと思われる
「シャルロット・マロン」を24?トヨ型 1台作ります。
最近は、少し涼しくなり、モンブランを買われるお客様が多いのです。
マロンムースにも、美味しいフランス産のマロンペーストを使います。
日時 11月 19・26日 12月 3・10日(火)10時〜
12月 7(土)10時〜
レッスン料 6500円(税抜)
お申込みはお電話で 0558-99-9010 Anversまで
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残暑 厳しく辛い毎日ですね。
でも、今月から木曜・金曜日の連休を頂く事になり、
身体が楽です・・・
10月の教室のお問合せを沢山頂いておりました。
12月のクリスマス前にレッスンが出来ないので、
少し変則的になります。
「エヴァズィオン」
シュー生地に、
フランボワーズコンフィチュールと
フランボワーズピュレ+マスカルポーネ+生クリーム
甘酸っぱいクリームで、可愛らしいエクレアです。
久しぶりのシューレッスンです〜
日時 10月 15・22日(火曜日) 10時〜
10月 26日(土曜日) 10時〜
11月 5・12日(火曜日) 10時〜
レッスン料 6000円(税抜)
*今回は、保冷剤・保冷バックをお持ちください。
お申込みはお電話で Anvers 0558-99-9010
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本日、8月21日水曜日から30日金曜日まで
夏休みをいただき、休業とさせていただきます。
そして、誠に恐縮なのですが
諸事情により、9月より
毎週 木曜・金曜の二日間の休業と、
第三週は、水曜・木曜・金曜の三日間の休業させていただくこことなりました。
急なお知らせとなりまして、申し訳ありません。
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梅雨が明けたら、毎日 暑いですね〜
オーブンの扉を開けるたびに、うんざりします。
冷房してる?と感じるほど・・・
夏休業まで、もう少しだと頑張ってます。
今年の夏休業は、8月21日~30日までいただきます。
さて、9月の教室ですが「タルト・ショコラ・アナナス」
パイナップルとショコラのタルト15?のセルクルで作ります。
パートシュクレのショコラは初めてですね。
クレームダマンドとパイナップルピュレ+チョコレートのガナッシュ
生クリームとシロップ漬けのパイナップルで飾ります。
日時 9月 3・10・17・24日(火曜日) 10時〜
9月 14日(土曜日) 10時〜
レッスン料 6000円(税抜)
お申込みは Anversまでお電話で・・・0558-99-9010
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大変 遅くなりました。7月のお菓子教室のご案内です。
「シブースト・オランジュ」 オレンジのシブーストです。
本当は、パート・フィユテ(折りパイ)を使うのですが、
作りやすいパート・ブリゼを使います。
焼いたアパレイユの上には、
シロップに漬けたフレッシュオレンジが入っていて、
ブリゼの上には、ムラングイタリエンヌ+パティシエール!
今からの季節にピッタリです。
リンゴや栗のシブーストも、冬にレッスンしますね。
キャラメリゼした表面が泣きやすいので、店頭には並べるのが難しい〜〜
日時 7月 2・9・16・23日(火曜日) 10時〜
7月 13日(土曜日) 10時〜
レッスン料 6000円+税
お申込みはお電話で Anvers 0558-99-9010
]]>長〜い10連休を、なんとか乗り切り
やっと今日 お休みでした。
正直、材料の手配などメーカーもお休みになり
サービス業の私達には、すこしも有り難くない連休でした。
遅くなりましたが、6月の教室のご案内です。
「柚子のダックワーズ」
生地とクリームに、愛媛の柚子ペーストを使います。
復習に使えるように、皆さんにお分け出来るくらいのペーストを
用意してあります。
クリームは、イタリアンメレンゲを使ったバタークリームで、
軽い口当たりになるように仕上げます。
日時 6月・4・11・18・25日(火曜日)10時〜
15日(土曜日)10時〜
レッスン料 6000円(税抜)
お申込みはお電話で 0558-99-9010 Anvers
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勝手ながら、天皇即位の日5月1日(水)・2日(木)と
連休させていただきます。
]]>暖かくなり、桜の開花の便りが聞こえてきました。
そうなると、苺の季節も終わりに近づいてきて、
パティスリーでは頭が痛くなるのです。
さて、5月のレッスンでは、イルプルーの弓田シェフが
とんでもなく旨いパウンドと言い、夫の叔母が一番好きなパウンド!
といつも買って下さるパウンドを実習します。
見た目は地味ですが、ホワイトチョコも入りホロっとした焼き上がりで、
きっと想像とは違うのではないかと思います。
もう一つは、ソウルの教室でも人気だったダブルチーズケーキ。
レアーチーズにミルクリキュールを入れ、北海道の○○オよりも
ずっと美味しいですよ! こちらはデモで・・・
日時 5月 7・14・21・28日(火曜日) 10時〜
18日(土曜日) 10時〜
レッスン料 6000円(税抜)
お申込みはお電話で・・・Anvers 0558-99-9010
]]>
花粉に悩まされる季節になりました。
来店されるお客様も、マスク姿のお客様がとても多いです。
4月の教室ですが、以前教室の生徒さんが
パリのジャン・ミエで食べた「ブレズィリアン」がとても美味しかったと
話されていて、イルプルーのルセットほぼ同じだと思うので
今回のお教室で作ります。
シンプルなビジュアルですが、カルバドスなども入りとても美味しいです。
コーヒー味のジェノワーズは教室ではお初ですね。
日時 4月 2・9・16・23日 (火曜日) 10時〜
13日(土曜日) 10時〜
レッスン料 6000円(税抜)
お申込みはお電話で・・・ Anvers 0558-99-9010
]]>大変申し訳ありませんが、予定していた3月16日(土)のレッスンですが、
3月9日(土)に変更させて頂きます。
宜しくお願いいたします。
]]>1月も残り僅かとなりました。
只今、Anversは2月1日まで 冬休みを頂いております。
スタッフ共々リフレッシュして、また頑張りたいと思っております。
(と、言っても講習会が二日間あります〜)
さて、3月の教室ですが「タルト・ポンム」を 18?タルト型1台作ります。
慌てて写真の為に作ったので少し雑ではありますが、
パートシュクレにクレームダマンドを入れて焼き、
白ワインでリンゴを煮詰めたものが入ります。
日時 3月 5・12・19・26日(火曜日) 10時〜
3月 16日(土) 10時〜
レッスン代 6000円(税抜)
お申込みは店頭か、お電話で Anvers 0558-99-9010
*2月2日土曜日の受付からとなります。
]]>
大変お待たせ致しました。
体調を崩し、先日初めて臨時休業しバタバタとして
試作も進まず、クリスマスも近いので仕事が山積みの毎日でした。
沢山 お問合せ頂いたのに申し訳ありません。
「クグロフ ショコラ シトロン」18?クグロフ型1台 実習
レモン果汁・ゼスト・ピール・レモンチェッロなとが入り、
グラスをかけて仕上げますが、あまり甘くなく めちゃくちゃ美味しいです。
もう一つはデモンストレーションで「フォンダン・ショコラ」
とりあえず日にちだけ
1月15・22日 2月5・12日(火曜日)2月9日(土曜日)
詳しくはお電話で 0558-99-9010 まで
]]>今年も後 二か月となりました。
クリスマスのレッスンですが、「オペラ」を作ります。
少し前から、店頭での販売もしているのですが、
オペラのビチャビチャに打ったポンシュが嫌いで、少し控えめに作ってます。
店頭では、ビスキュ・イジョコンドを4枚使ってますが、
レッスンでは3枚で作ります。
日時 12月 4・11日 (火曜日) 10時〜
15日(土曜日) 10時〜
レッスン代 6500円(税抜)
お申込みはお電話で・・・ Anvers 0558-99-9010
]]>バタバタと忙しく、11月の教室のお知らせが遅くなりました。
ずっと前からいつか教室でと考えていた
「レーズンバターサンド」を作ります。
北海道のお土産で頂くものより美味しく出来ました。
日時 11月 6・13・20・27日(火曜日) 10時〜
11月 17日(土曜日)10時〜
レッスン料 6000円(税抜)
お申し込みはお電話で 0558-99-9010
]]>
アッという間に9月となり、台風や地震と天災が続き
心配な出来事ばかりで胸が痛みます。
残りの2018年は平穏に過ぎてと願うばかりです。
少しづづ秋も近づいているようで、栗が出回り始めました。
モンブランを食べたくなりますね〜
シャインマスカットやナガノパープルのタルトも店頭に並んでいます。
どうぞ、ゆっくりとお茶を飲みにいらっしゃいませんか?
10月のお教室ですが、
ソーテルヌ(貴腐ワイン)を使ったムースを作ります。
ムースの中には、
シロップ漬けにしたパイナップル・白桃・フランボワーズが入ります。
日時 10月 9・16・23・30(火曜日) 10時〜
10月 13(土曜日) 10時〜
レッスン料 6000円(税抜)
お申し込みはお電話で Anvers 0558-99-9010
]]>
毎日、厳しい暑さが続きますが 皆さんお元気でしょうか?
厨房の中はオーブンが動いてる時間が長く、
エアコンが故障しているのかと思うほどの暑さです。
夏 嫌いです!!!
あー、秋が待ちどうしい・・・
今年も勝手ながら夏休業を、
8月23日〜31日までさせていただきます。
9月の教室ですが、
「アンガディーネ」をタルト型18?一台焼きます。
スイスの地方菓子で、キャラメルに胡桃たっぷり!!
美味しいフランスの胡桃を使います。
日時 9月 4・11・18・25日(火曜日)10時〜
15日(土曜日)10時〜
レッスン料 6000円(税抜)
お申込みはお電話で Anvers 0558-99-9010
]]>こんばんは〜
まずはお知らせです。
7月 3日(火)・4日(水)・5日(木)と連休させていただきます。
講習会に参加して勉強して来ます。
パリまでは行けないのですが(笑)
良さそうな内容と、参加出来る日程だったので
お休みさせていただいて勉強してまいります。
そして、次回の教室ですが「タルト・オ・スリーズ」を作ります。
パート・ブリゼのザクザクとした生地に、
フランスの甘酸っぱいグリオット、アパレイユと一緒に入れて
焼き込みます。
日時 6月 26日(火) 10時〜
7月 10・17・24(火) 10時〜
7月 14日(土) 10時〜
レッスン代 6000円(税抜)
お申込みはお電話で・・・0558-99-9010
]]>
こんにちは
昨日「シュルプリーズ・デ・ボワ」の1回目のレッスンが終わりました。
計量の数と工程の多さに,生徒さんは少しアタフタされていましたが無事終了致しました(笑)
次回からの参加の生徒さん、いつもより少しお時間がかかります〜
次の教室ですが、
「西洋かりんとう」と「パイナップルのダックワーズ」です。
マルコアーモンドとイボワールが入って食感が楽しい焼き菓子です。
ダックワーズはパイナップルの砂糖漬けが、生地にもクリームにも入ります。
日時 5月 22・29日 6月 5・12日(火曜日) 10時〜
6月 9日(土曜日)10時〜
レッスン料 6000円(税抜)
お申込みはAnversまで・・ 0558-99-9010
*当日、保冷剤・保冷バックをお持ちください。
(ダックワーズだけなので小さいバックで大丈夫です)
]]>
こんにちは。
冬休みに行って来た、パリでの様子も書きたいと思いながら3月半ばになりました。
インスタが便利でそちらには様子を載せたのですが・・・
また機会がありましたら書きますね〜
次回の教室ですが、イルプルで初めの頃 感激したお菓子です。
「シュルプリーズ・デ・ボワ」
パッションフルーツのババロワの中に、ミントのババロワが入ってます。
側面は、フランボワーズのジャムを挟んだビスキュイジョコンド。
このジョコンドサンドに感激した覚えがあります。
パッションフルーツのピュレで、ムラングイタリエンヌを作るので
口どけがいいのです。
日時 4月 17・24日 5月 8・15日(火曜日) 10時〜
5月 12日(土曜日) 10時〜
レッスン料 6000円(税抜)
*保冷剤と保冷バックをお持ち下さい。
お申込みはAnversまで 0558-99-9010
]]>
とてもお知らせが遅くなりましたが、
1月22日〜2月1日まで冬休業とさせていただきます。
先日 店頭でお知らせを読んだ方が、
「こんなにお休みするの」と言ってらっしゃいましたが、
私の右腕がオーバーヒートとなっております・・・
今日は、腕・肩などに30本程の針を打ってもらいましたが、
いつまで使えるのやら、騙し騙しの毎日です
少しお休みして、また頑張りたいと思います。
そして、3月のお教室ですが「シャルロット・オ・フュリュイ」
苺・フランボワーズ・ブルーベリーを沢山のせて、
苺のムースと、バニラのムースが中には入ります。
日時 3月6・13・20・27日(火曜日) 10時〜
3月17日(土曜日) 10時〜
レッスン料 6000円(税抜)
お申込みは、お電話で Anvers 0558-99-9010
]]>朝晩 かなり冷え込むようになりまた
以前から、「タルト・タタン」のお問い合わせを頂いていたのですが、
やっとフジが出回り販売を始めました。
でも、仕込みにも時間がかかるので、確実に欲しい時はお電話で確認していただきたいです。
前回の「栗とナッツのタルト」
生徒さんから好評で、小さいタルト型で店頭で販売もはじめました。
次回ですが、
「マドレーヌ・ショコラ」をデモンストレーションで、
「黒糖とビールのシフォンケーキ」を実習で作ります。
黒糖は貴重なこちらと、5mmの黒糖玉を使い
作り方は、一般のシフォンの作り方ではなくイルプルの作り方で
水分は黒ビールだけ・・・不思議ですが、食べるとビール感はないんですよ〜
日時 1月 9・16日 2月 6・13日(火曜日) 10時〜
2月 3日(土曜日) 10時〜
レッスン料 6000円税抜
お申込みは店頭かお電話で Anvers 0558-99-9010
]]>
過ごしやすい気温となり、ケーキも作りやすく、
教室の生徒さんは復習 頑張ってますか〜?
Anversには新しいケーキも幾つか並んでます。
我が家の裏に、4年前に植えたライムが今年は沢山実り
これを使って「マンゴーとライム」
今 流行りのエクレアをと「エクレア・ショコラ」
見た目より軽い味わいです。
クリスマスレッスンですが「マルティニーク」
底生地にはラムレーズンを、センターにもラム酒を使い大人の味わいに仕上げました。
皆さんには、24センチのトヨ型で作って頂きます。
日時 11月21・28日 12月5・12日 (火曜日)10時〜
12月2日(土曜日)10時〜
レッスン料 6000円(税抜き)
*保冷バッグをご持参下さい。
お申し込みはAnversまでお電話で 0558-99-9010
]]>日中、まだまだ残暑が厳しいですね〜
大嫌いな夏が早く過ぎないかと毎日思いましたが、
やっと朝晩 少しだけ過ごしやすくなりました。
八月の終わりに夏休みを頂き、ソウルに行って来ました。
行く度に、お菓子の見た目や味がドンドンしていて
驚きます。
女性のPatissierの活躍が凄いです
10年前のソウルのケーキはホントに酷かった・・・
今は、フランスからバターや粉も沢山入ってきて
食べる人たちの感覚も変わったんだなと思います。
今回は,いつも車で色々な所に連れていってくれる
スジちゃんに、簡単に作れて本格的な味のするキムチを教えてもらいました。
(彼女は珍しくレクサスに乗っています。ソウルでは国産の車がほとんどですが、
最近は外車も多くなりました。レクサスは人気があります。)
そうそう、前回は初めて韓国の結婚式に参列させていただいたり、
地方の尼寺で韓国風精進料理の祭典を見に行ったり、
普通の旅行では行けないような場所に沢山連れて行ってもらって感謝しています。
最後の晩に人気の中華のお店に行ったのですが、予約が取れないくらいの人気
で残念でした〜
さて、10月の教室ですが、
イルプルーの「栗とナッツのタルト」を18?1台作ります。
タルト生地にはサツマイモの裏ごしが入ったり、
クレームダマンドとシュトロイゼルには栗の粉が入ります。
中には、スペインの松の実とフランスの胡桃・栗がゴロゴロ入っています。
日時 10月 24・31日 火曜日 10時〜
11月 7 ・14日 火曜日 10時〜
11月 11日 土曜日 10時〜
レッスン料 6000円
お申込みは店頭かお電話で 0558-99-9010
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毎日 暑い日が続いてますが
皆様,お体 大丈夫でしょうか?
大きなオーブンが,常にONの状態の厨房の中
冷房の設定を低くしても、ちっとも冷えません
夜明けも遅くなりつつあり、早く秋にならないかと
毎日思う今日この頃です。
今年は、7・8月だけ 毎週水・木曜日と連休させていただいております。
そして8月23~31日まで、夏休み休業とさせていただきます。
さてさて、9月のお菓子教室ですが
「塩味のクッキー」
ワインにもビールにも合いまして、本当に美味しいのですが
素材のコストが凄−く高いのです。
「フランボワーズとパションフルーツのギモーヴ」
この2種類をお土産付きのデモンストレーションでお見せします。
日時 9月 5・12・19・26日(火曜日) 10時〜
16日(土曜日) 10時〜
レッスン料 3500円(お土産・試食付き)
ご予約はお電話か店頭で Anvers 0558-99-9010
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こんばんは〜
今日から七月・・・早いもので、今年も半分過ぎました。
猛暑になるとの事 考えただけで
フラッペいいですね〜 美味しいですよ 始めます。
スイカとライチのベリーヌも人気です
誠に勝手ながら、七月・八月の二か月に限りまして、
毎週 水・木曜日 連休とさせていただきます。
夏休み休業日は、八月二十三日〜三十一日までお休みさせていただきます。
九月より、いつものように第三水・木曜日の連休となります。
お教室ですが、八月はお休みして九月にAnversでも人気の
「塩味のクッキー」と「ギモーヴ」を・・・
詳しくは後日お知らせ致します。
皆さん、お体ご自愛なさってください。
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こんばんは〜
今日から七月・・・早いもので、今年も半分過ぎました。
猛暑になるとの事 考えただけで
フラッペいいですね〜 美味しいですよ 始めます。
スイカとライチのベリーヌも人気です
誠に勝手ながら、七月・八月の二か月に限りまして、
毎週 水・木曜日 連休とさせていただきます。
夏休み休業日は、八月二十三日〜三十一日までお休みさせていただきます。
九月より、いつものように第三水・木曜日の連休となります。
お教室ですが、八月はお休みして九月にAnversでも人気の
「塩味のクッキー」と「ギモーヴ」を・・・
詳しくは後日お知らせ致します。
皆さん、お体ご自愛なさってください。
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我が家の裏に、数年前に私が植えたレモンとライムの木に
今年はどちらも凄ーく花が咲きました。
今年も「バニラとレモンのコンフィチュール」を沢山作りますよ〜
でもね、バニラの高騰ぶりに泣かされてますが・・・
7月の教室ですが、
悩みましたが「マンゴーとチーズ」を18?丸セルクルで作ります。
底生地は、ココナッツのサブレを焼き 敷きます。
私はチーズが苦手ですが、このケーキは大好きです
日時 7月 4・11・18・25日(火曜日) 10時〜
22日(土曜日) 10時〜
レッスン料 6000円
*保冷剤と保冷バックをご持参ください。
ご予約はお電話か店頭でお願い致します Anvers 0558-99-9010
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とても過ごしやすい日々になり、
連休もすぐ始まりますので皆さんお忙しいのではないでしょうか?
の使える時期もあと一か月くらいとなりましたが、
4月の「フレジェ」無事に全てのレッスンが終わりました
満席で受けられなかった方々は、次回是非ご参加下さい。
私事ですが、今年二度目の信じられない幸運が・・・
娘と出かけるライブのチケット〜〜〜
こんなの初めて
二月といい怖いくらいです。今年後半大丈夫だろうか・・・
普段 休みも少なく、体を酷使しているご褒美と思い楽しんで来ます。
さてさて6月の教室ですが、リクエストもあり
「胡桃とキャラメル」を18?角キャドルで作ります。
自家製マジパンと
フランス グルノーブル産の胡桃を使い生地を焼きます。
日時 6月 6・13・20日(火曜日) 26日(月曜日) 10時〜
6月 24日(土曜日)10時〜
レッスン料 6000円
*当日、保冷剤と保冷バックをお持ち下さい。
お申込みはお電話か店頭でお願い致します Anver 0558-99-9010
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三月も残り数日となりましたが、
今日は少し肌寒かったですね。箱根は雪だとか・・・
ホワイトデーくらいから ずーと焼き菓子の動きが激しく
焼いても焼いても自転車操業
この子が一番人気のクレオル君
そしてケークマロン君
Anversの焼き菓子(脱酸素剤の入った物)は
賞味期間を短くしてあります。
一か月位は問題ないのですが、
やはり美味しく食べるのならこれ位までかと・・・
さて5月の教室ですが、
イルプルーの「バナナとチョコレートのお菓子」です。
バナナは、
生活クラブのミンダナオ島のバランゴンバナナを使う予定です。
(安全でとても香・味が良いです。)
チョコレートはフランス ペック社のペルーとスーパーゲアキルで
18?角キャドルで、お一人一台作ります。
日程 5月 9・16・23・30日(火曜日)10時〜
5月 27日(土曜日)10時〜
レッスン料 6000円
*保冷剤と保冷バックをお持ち下さい。
お申込みはお電話か店頭でどうぞ! Anvers 0558-99-9010
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花粉か飛散始めて鼻がムズムズ
マスクをされて来店されるお客様が多くなりました。
春が近いんですね〜明日からもう3月・・・
私事ですが、
今月初めに、一年分の運を使い果たしたような出来事が有りまして
ムフフフ・・・
私的に、一年頑張りまーす!!
さて 4月の教室ですが、
Anversで人気の「フレジェ」
15?丸セルクル 1台で作ります。
手軽に作れるのですが美味しいルセットなのです。
苺は、Anversでいつも使っている有機栽培の村川さんのを使います。
日時 4月 4・11・25日(火曜日) 10時〜
17日(月曜日)10時〜
8日(土曜日) 10時〜
レッスン料 6000円(外税)
当日は、保冷剤・保冷バックをご持参下さい。
お申込みはAnversまでお電話で・・・0558-99-9010
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随分と長い間ご無沙汰を致しました。
あっという間に冬休みも過ぎ、
バレンタインも近いのに、なにも準備が出来てない
そんな毎日を過ごしております・・・
2月のリクエストレッスンの若干の残席と、
3月の教室のお知らせです。
まず、2月18日(土) 「チョコチップとエダムチーズ&サラミ」
2種のスコーンレッスンは1名様の空席がございます。
2月21(火) 「カライブ」のレッスンは2名様の残席がございます。
写真とは違いまして、15?の丸セルクルで作ります。
3月は、パリとブレスト間で行われた自転車レースにちなんで
シュー生地でタイヤの形に作られたお菓子
「パリブレスト」
プラリネのクリームを詰めるのが一般的です。
*すでに、満席の日にちが2日間有ります
お問合せ下さい。
日時 3月7・14・21・28日(火曜日)10時〜
11日(土曜日) 10時〜
レッスン料 6000円(外税)
詳しくはお電話で 0558-99-9010
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ずいぶん長い間ご無沙汰いたしましたが、
昨日 クリスマスのレッスンが終了致しました。
皆さんジェノワーズを上手に作り、焼き上げを見て感激されていました。
何度か復習されると、もっと自信が持てますよ〜
1月教室のご案内を致します。
リクエストもありまして、
「フィナンシェ・ショコラ」と「ダックワーズ・プラリネ」です。
プラリネのバタークリームが、
少し難しいのですが美味しいですよ〜
日時 1月 10・17・31日 2月 7日 火曜日
2月 4日 土曜日
10時〜
レッスン料 6000円(外税)
お申込みはお電話か店頭でお願い致します。0558-99-9010
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朝晩 とても過ごしやすくなり、
芋・栗・南瓜が美味しくなる季節となりますが、いかがお過ごしですか?
長いお休みをいただきまして、(9月ですが)
1日〜8日まで、パリセヴェに通う友達5人とParisに行って来ました。
日帰りでロンドンに行って来たり、日本人シェフのレストランで食事をしたり
レッスンに参加もし、道具や材料の買い付けもして、てんこ盛りの日々でした。
6区の立地の良いアパートを借り、地下鉄を利用して毎日 歩き回りました。
まだまだ思い出に浸りたいのですが・・・
仕事を再開してからとても忙しく、12月の教室でレッスン予定の
ケーキの試作を出来ずに10月半ばになってしまいました。
そこで今年は、「クリスマス・生デコレーション」のみのレッスンだけ
行います。
初めての方や、もう一度受けたい生徒さんお待ちしています。
日時 11月 22・29日 火曜日 10時〜
12月 6・13日 火曜日 10時〜
10日 土曜日 10時〜
レッスン料 6000円
お申込みはAnversまでお電話でお願い致します。0558-99-9010
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8月下旬ですが、まだまだ残暑厳しいですね
なんとか体が動いていますが、
どんなに冷房しても、オーブンをつけているので涼しいとは言えない厨房・・・
後 一週間の我慢だ〜と頑張ります
そうなんです、9月1日〜9日まで夏休みを頂きます。
リフレッシュして、充電してまいります。
そして10月の教室ですが、
Anversでも人気の,爽やかな「シャインマスカットのタルト」を作ります。
マスカットの下には、白ワインの入ったクリームチーズのムースと
フランボワーズのコンフィチュールが入ります。
写真は7?ですが、15?のタルトリングで作ります。
日時 10月 4・11・18・25日(火曜日) 10時〜
10月 22日(土曜日) 10時〜
レッスン料 6000円(外税)
今回は、保冷剤と保冷バックをご持参下さい。
お申込みはAnversまでお電話で 0558-99-9010
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8月1日からこの辺りではお盆となります。少しバタバタと忙しく、
9月の教室のお知らせが遅くなりました。
前回、最後のクラスの生徒さんには、
「レモンとバナナのシャルロット」をとお話したのですが、
シャルロット生地のパーツを4つ
ムラング・イタリエンヌとアングレーズ
そして二種類のババロア・・・
きっと復習はしない確率が高いので(笑)
今回は少し工程の少ない、「シャルロット・オ・ポワール」にしました。
このケーキに使うリキュール、ポワール・ウイリアムの香りが私は大好きです。
さあ、今回はシャルロット生地を綺麗に絞るのを頑張りましょう!!!
日時 9月 13・20・27日(火曜日) 10時〜
24日(土曜日) 10時〜
レッスン料 6000円(税抜)
お申込みはAnversまでお電話を 0558-99-9010
* 今回は保冷剤と保冷バックをご持参下さいね
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今月の第三水曜日に、娘と待ち合わせて
パークハイアット東京のNEWYORK GRILLのランチに行って来ました。
思っていたよりも更に残念な内容で・・・・ガッカリ
さて8月の教室は、「ガトーバスク」を18?1台実習して
「マンゴーのパンナコッタ」をデモンストレーション致します。
日時 8月 9・16・23・30日(火曜日)10時〜
20日(土曜日)10時〜
レッスン料 6000円(外税)
お申込みはAnversまでお電話でお願い致します。 0558-99-9010
*最近満席になるのがとても早いです。お早目のご予約をお勧め致します。
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